Povídání o čaji a obřadu v provincii Guangdong, a konkrétně v Chao Zhou a Shan Tou. Hodně Dan Congů, hodně čajoven a ukázka moderního obřadu. Přesto, že se starým a původním (velmi krasným a složitým) obřadem má již jen málo společného, je pořad významnou součástí čínské čajové kultury…

Konvičky v ukázce jsou jak z Zi Sha tak i z Guangdongské hlíny.

Tak jsem nafotil své Kung Fu Cha, možná to někomu pomůže ve vychutnávání čaje a odhalování v jeho tajemstvich.

Kung Fu v čínštině znamená něco ve smyslu ( dělat to co děláme mistrovsky a naplno ) nemá to nic společného s bojovým uměním. Takže Kung Fu Cha je prostě mistrovská příprava čaje.

Postup je u každého čaje malinko odlišný, popíši jen stručně základní přípravu, berte to jako inspiraci pro Vaše experimenty.

Tip: Já při Kung Fu Cha mám rád když jsou přítomni všechny elementy, proto ta svíčka co jediná tam chybí, jinak tam je vše….

1. Odvážíme čaj, nahřejeme nádobí a vše připravíme.

2. Provedeme oplachovací nálev, tím polijeme nádobí a zároveň ještě nahřejeme a ovoníme.

3. Samotná příprava je jednoduchá, nalijeme vroucí vodou plnou konvičku, přiklopíme a ještě polijeme konvičku, aby čaj byl louhován při nejvyšší teplotě. Doba louhování je také individuální.

3. Slijeme čajík, do slévátka a pak rozléváme do čichacích pohárků a až po té do šálku.

4. Nálevů vydrží čaj dle kvality a druhu.

5. Nakonec po čajování vysypeme vylouhované lístky na čajové moře a podíváme se na jejich strukturu, tvar a vidíme velmi hezky i zpracování a kvalitu všeobecně.

Tak mnoho štestí a nezapomínejte, čaj se pije všemi smysli a dokonce i duší.

Představuji Vám mapu všech čajových oblastí v Číně (včetně Taiwanu a Tibetu). Níže jsou označeny větší čajové oblasti, jednotlivé čajové provincie a také hranice pěstování čaje.

Na hezkou mapku pěstování čínských oolongů se můžete podívat na stránkách Tea Earth, a konkrétně zde.