Přeju hodně úspěchů všem milovníkům čínské kultury a čínských čajů v novém roce Tygra. Ať Vám táto velká kočka přinese štěstí!

Novozélandská společnost Zealong Tea oznámila začátek exportu čaje Wu Long místní výroby do Číny. První otázka, která napadne každého, kdo ví aspoň trochu o geografii pestování čaje bude asi „Cože?“ Není ničím neobvyklým, že se čaj pěstuje mimo Čínu, o výrobu „luxusního pravého čínského čaje“ se pokouší kdo kde… Ale je to poprvé, co se někdo pokouší dovézt čínský čaj zpátky do kolébky a zároveň největšího exportéra tohoto výrobku na zemi. Avšak celá věc není zase tak jednoduchá, jak se na první pohled zdá. Za prvé, Čína a Taiwan jsou největšími spotřebiteli a jeví největší zájem o luxusní raritní druhy „Ming Cha“. Zde se tedy kvalitní čaje mají největší šanci prodat za velkou částku na konaných trzích a čajových burzách. A Wu Long nabízený společností Zealong Tea není ledajaký čajík, ale starobylá odrůda Wu Longu, která se poprvé pěstuje mimo asijské území. Za druhé, čajové plantáže leží v oblasti Waikato, která je celkově mimořádně vhodná na zemědělství, a na pěstování čínského čaje zvlášť. Zéland je vůbec neposkvrněná země, jak tvrdí samotní výrobci čaje „poslední čisté území na světě“. Takže hlavní důraz je kladen na ekologickou stránku kvality čaje. Za třetí Zealong Tea už má 10 let zkušeností za sebou, pracují v ní hlavně Číňani, technologie jsou používané taiwanské, pod dohledem znalých taiwanských odborníků. Všechny tyto faktory určily ve výsledku i cenu samotného čaje, která se má pohybovat od 600,- do 11.000,- USD za kilo…

Originál zpravy:

http://tvnz.co.nz/business-news/ancient-tea-grown-in-nz-ready-export-2640247

Určite si pusťte video, které originální zpráva obsahuje.

Dorty, zákusky, osvěžující a energetické nápoje, dokonce i vodka „Amundsen Green Tea“. A teď k tomu všemu ještě pivo. Nevím zda se mi osobně tato móda až tolik líbí, ale přinejmenším svědčí o rostoucí popularitě výrobků z čaje a s čajem, což mě určitě těší.

Společnost Ineeka inc. přišla v dubnu na trh s novým nápojem – „Himalayan Green Tea Bier” (5,5%). A dokonce vyhrála cenu “Best New Product / Most Unique Product Natural” na prestižní výstavě “Natural Products Expo” v Anaheimu. Toto pivečko by mělo být k sehnání už někdy v létě, snad i v ČR. Přikládám odkaz na originální zprávu. Určitě si pusťte video v levém horním rohu. Ineeka se jinak zabývá čajem poměrně dlouho, distribují např. i takové luxusní značky jako Mariage Frères.

Původní zpráva:

http://www.prweb.com/releases/ineeka/organic/prweb2281964.htm

Čajový pokoj z pravého zlata. Přesná kopie obřadního pokoje postaveného Hideyoshi Toyotomi v roce 1587. Tam by se čajovalo…

Tak jsme dnes s Jakubem („jakubko“) zavítaly hned do dvou čajoven. Meli jsme takový „čajový den“. V „Lepších časech“ jsme byli pohoštěni červeným Dian Hongem a vyzkoušeli jsme zimní zahrádku. O takovém způsobu posezení jsem už davno snil. Člověk posedává, pije zahřívající čaj, kouká na to jak venku prší. A hlavně celá ta místnost působí velmi vzdušným, lehkým dojmem. A pokud se ještě udělá nějaký přístup ven na sluníčko v létě, tak už vím kam celoročně za pohodou…

V „Cha Dao“ jsme zažili pravou čínskou atmosféru a dali si Ren Shen Oolong (ženšenový oolong). Samozřejmě ne tu obalenou polevou ze ženšenového prachu a bůhví čeho ještě hrůzu, na kterou narazíte ve většině čajoven (co vypadá jako malé zelené kamínky). Ale pravý a velmi kvalitní Ren Shen z Taiwanu, který se jen suší se ženšenem. Chuťově nejvíc připomína Yan Cha oolongy, ale má sladko-kyselý aftertaste, a sladší vůní. Vypadá jako normální oolong. Určitě stojí za vyzkoušení pokud chcete naučit své chťové pohárky na kvalitu…

Předpokládám, že většina z Vás už to ví. Ale pro ty, co neví ještě jednou: Čajovna a Neoteka U Starého Mistra se přestěhovala.

Táto čajovna, na jejímž budování a provozu jsem se částečně podílel i já, se přesunula do nových a mnohem lepších prostor. Nachází se teď na adrese Palackého ulice č. 7., kousek od Vaclavského náměstí. Rekonstrukce již v podstatě proběhla, a čajovna by měla být oficiálně zprovozněna v nejbližších dnech, přesněji dne 10.3. v 10:10. Nové prostory jsou mnohem větší a zajíimavější než staré. Zvětšila se klubová místnost, k dispozici bude i zimní zahrádka. Stejně jako v prostorách starých jsou zde vystaveny některé kusy z mé Yixingské sbírky. Na oplátku doufám, že se konečně na mých stránkách objeví kousky ze sbírky pana majitele čajovny, který je taky členem našeho klubu sběratelů (Altior).

Čaj a nežádoucí látky v něm je v poslední době oblíbené a často se vyskytující téma. Existuje spousta výzkumů zaměřených nejen na zdraví prospěšné látky v čaji a jeho ozdravující účinky, ale i na možné škodliviny v čaji a všelijaké „nelidské“ praktiky při zpracování.

Pokaždé když nějaký můj známý jede do Číny, dostávají se ke mně nejen fotky nádherné krajiny a ekologicky čistých čajových plantáží, ale i fotky na kterých je vidět jak se čaj suší na okraji vozovky, a kolem jezdí auta. Nebo jak ho lidi v maskách (i bez) stříkají různými těkutinami…

Na výsledky podobných praktik se zaměřila i Hong Kongská Spotřebitelská Rada spolu s „The Centre for Food Safety“ (CFS). Podrobily testům 46 vzorků čínských oolongů zakoupených v čajovnách a prodejnách v Hong Kongu. Menší množství pesticidů a olova zpravidla obsahují všechny čaje (a vůbec zemědělské výrobky). Jak jinak v naší době… Ale obsah olova, pesticidů a DDT v některých z testovaných čajů překročil dokonce normy „Chinese National Standard” (a to už je co říct). Nicméně Rada uklidnila, že k žádnému bezprostřednímu poškození nebo ohrožení zdraví pijáka by nemělo dojít ani při konzumaci těchto “vadných” čajů. Avšak doporučila pro jistotu louhovat čaje jen krátce a nekonzumovat čajové listy. Jak všichní víme, při louhování čaje tradičním Gong Fu Cha se do nálevu dostávají hlavně užitečné látky, čaj má nejlepší chuť, a třísloviny a potenciálně nezdravé látky zůstávají v lístku.

Tento výzkum je také dalším důvodem se zamyslet nad tím, kde kupovat čaj a jak poznat jeho kvalitu. Tuto otázku jsem si položil vážně až když jsem začal pracovat s čajem, před tím se mi zdálo, že různé prodejny a firmy mají jen čaj různé čerstvosti. A kvalita čaje byla přímo proporcionálně spojena s tím zda mi ten čaj subjektivně chutná či nikoliv (plus občas cena jako vodítko). Ale když jsem se seznámil s reálnou situací tak jsem pochopil, že pojmy “organic”, “jarní čaj” a “pesticidy” nejsou jen pojmy v různých článcích na Internetu, ale záleží na nich, zda nám čaj opravdu prospěje nebo můžeme raděj jít na pivo…

Osobně po letech zkušeností můžu říct, že na českém trhu najdete jak špičkové, opravdu organické čaje (za překvapivě příjemnou cenu), tak i hrozné letní čaje, plné pesticidu a Bůh ví čeho ještě (za cenu “císařskou”). Bohužel poznat kvalitu čaje jde jedině po dlouholetém a hlavně správném tréninku. To znamená, že pokud nemáte 100 procentně spolehlivý zdroj na kvalitní čaje anebo dobrého učitele, asi těžko se naučíte objektivně posoudit kvalitu. A samostatné pokusy (i kdybyste ochutnali tisíce a tisíce čajů) ve vás můžou vypestovat spíš špatný cit na čaje a zvyk hodnotit vše subjektivně. Tím pádem naději má jen hrstka lidí, takových jako majitele čajoven (pokud jsou schopni se vzdělávat a pracovat s informací), a zaměstnanci čajoven, které nabízejí zrovna ty kvalitnější čaje. Ostatní musí jen spolehat na štěstí, že zrovna nekupují čaj letní, hodně také pomáhá mít zdravý skeptický postoj a velkou teoretickou základnu, je to správná cesta k tomu stát se odborníkem. Všem ostatním, kteří chtějí jen vychutnávat čajík a nelámat si hlavu s čínskými pojmy a sbíráním informací, můžu jen doporučit dodržovat výše zmíněnou Hong Kongskou radu – nepřehánět dobu louhovaní a nejíst listy. Takže Gong Fu Cha, přátele… se vším všude, včetně sítka na zachytavání čajových drobků…

http://www.chinapost.com.tw/china/local-news/hong-kong/2009/01/16/192257/Consumer-group.htm

http://www.chinadaily.com.cn/hkedition/2009-01/16/content_7402485.htm

Tento originální a velmi krvelačně vypadající „tea infuser“ vyhral třetí místo v soutěži Introsilver. Soutěž probíhala v lednu 2009 a účastnilo se jí 3566 designérů z 89 zemí. Stačí do něj nasypat roibos a ponořit do šálku…

http://www.designboom.com/contest/view.php?contest_pk=25&item_pk=25799&p=1

Myslíte, že čaj by mohl sloužit jen na osvěžení, sklidnění nebo naopak probuzení, k ohřátí či ochlazení, uzavírání obchodů popřípadě důvod ke schůzce nebo prostě zahnat žízeň? Tak teď máme alespoň jeden zdokumentovaný případ kde jistá prodavačka Varsha Patelová zahnala čajem i lupiče. To víte v anglii je čaj na jiné úrovni..

Vice na novinky.cz.

Největší cihla čínského bílého čaje vážící 500kg se prodala za 560.000 yuanů (82.000 USD) v listopadu. Aukce, během které se cihla prodala, probíhala v rámci druhého čajového festivalu na WuYi Shanu (Fujian). Rekordní velikost cihly (2m dlouhá, 1m široká a 20cm tlustá) byla zaevidovaná čínským oddílem Guinessové knihy rekordů. Horní strana cihly má na sobě vytištěné čínské písmo se sloganem olympiády 2008 – „Jeden svět, jeden sen!“

http://www.rian.ru/kaleidoscope/20081117/155331213.html