Trochu čaje, trochu olova, trochu pesticidů a DDT jako dezert…
Čaj a nežádoucí látky v něm je v poslední době oblíbené a často se vyskytující téma. Existuje spousta výzkumů zaměřených nejen na zdraví prospěšné látky v čaji a jeho ozdravující účinky, ale i na možné škodliviny v čaji a všelijaké „nelidské“ praktiky při zpracování.
Pokaždé když nějaký můj známý jede do Číny, dostávají se ke mně nejen fotky nádherné krajiny a ekologicky čistých čajových plantáží, ale i fotky na kterých je vidět jak se čaj suší na okraji vozovky, a kolem jezdí auta. Nebo jak ho lidi v maskách (i bez) stříkají různými těkutinami…
Na výsledky podobných praktik se zaměřila i Hong Kongská Spotřebitelská Rada spolu s „The Centre for Food Safety“ (CFS). Podrobily testům 46 vzorků čínských oolongů zakoupených v čajovnách a prodejnách v Hong Kongu. Menší množství pesticidů a olova zpravidla obsahují všechny čaje (a vůbec zemědělské výrobky). Jak jinak v naší době… Ale obsah olova, pesticidů a DDT v některých z testovaných čajů překročil dokonce normy „Chinese National Standard” (a to už je co říct). Nicméně Rada uklidnila, že k žádnému bezprostřednímu poškození nebo ohrožení zdraví pijáka by nemělo dojít ani při konzumaci těchto “vadných” čajů. Avšak doporučila pro jistotu louhovat čaje jen krátce a nekonzumovat čajové listy. Jak všichní víme, při louhování čaje tradičním Gong Fu Cha se do nálevu dostávají hlavně užitečné látky, čaj má nejlepší chuť, a třísloviny a potenciálně nezdravé látky zůstávají v lístku.
Tento výzkum je také dalším důvodem se zamyslet nad tím, kde kupovat čaj a jak poznat jeho kvalitu. Tuto otázku jsem si položil vážně až když jsem začal pracovat s čajem, před tím se mi zdálo, že různé prodejny a firmy mají jen čaj různé čerstvosti. A kvalita čaje byla přímo proporcionálně spojena s tím zda mi ten čaj subjektivně chutná či nikoliv (plus občas cena jako vodítko). Ale když jsem se seznámil s reálnou situací tak jsem pochopil, že pojmy “organic”, “jarní čaj” a “pesticidy” nejsou jen pojmy v různých článcích na Internetu, ale záleží na nich, zda nám čaj opravdu prospěje nebo můžeme raděj jít na pivo…
Osobně po letech zkušeností můžu říct, že na českém trhu najdete jak špičkové, opravdu organické čaje (za překvapivě příjemnou cenu), tak i hrozné letní čaje, plné pesticidu a Bůh ví čeho ještě (za cenu “císařskou”). Bohužel poznat kvalitu čaje jde jedině po dlouholetém a hlavně správném tréninku. To znamená, že pokud nemáte 100 procentně spolehlivý zdroj na kvalitní čaje anebo dobrého učitele, asi těžko se naučíte objektivně posoudit kvalitu. A samostatné pokusy (i kdybyste ochutnali tisíce a tisíce čajů) ve vás můžou vypestovat spíš špatný cit na čaje a zvyk hodnotit vše subjektivně. Tím pádem naději má jen hrstka lidí, takových jako majitele čajoven (pokud jsou schopni se vzdělávat a pracovat s informací), a zaměstnanci čajoven, které nabízejí zrovna ty kvalitnější čaje. Ostatní musí jen spolehat na štěstí, že zrovna nekupují čaj letní, hodně také pomáhá mít zdravý skeptický postoj a velkou teoretickou základnu, je to správná cesta k tomu stát se odborníkem. Všem ostatním, kteří chtějí jen vychutnávat čajík a nelámat si hlavu s čínskými pojmy a sbíráním informací, můžu jen doporučit dodržovat výše zmíněnou Hong Kongskou radu – nepřehánět dobu louhovaní a nejíst listy. Takže Gong Fu Cha, přátele… se vším všude, včetně sítka na zachytavání čajových drobků…
http://www.chinapost.com.tw/china/local-news/hong-kong/2009/01/16/192257/Consumer-group.htm
http://www.chinadaily.com.cn/hkedition/2009-01/16/content_7402485.htm
sklidnění nebo naopak probuzení, k ohřátí či ochlazení, uzavírání obchodů popřípadě důvod ke schůzce nebo prostě zahnat žízeň? Tak teď máme alespoň jeden zdokumentovaný případ kde jistá prodavačka Varsha Patelová zahnala čajem i lupiče. To víte v anglii je čaj na jiné úrovni.. 
.
